Perubahan Dalam ISO 22000:2018 vs ISO 22000:2005

 

ISO 22000: 2018 menerapkan ISO High Level Structure (HLS), umum untuk semua standar ISO. Beberapa perubahan dalam ISO 22000: 2018 vs. ISO 22000: 2005 diinduksikan oleh HLS, sementara beberapa spesifik untuk manajemen keamanan makanan.

ISO 22000: 2018 dirilis pada 19 Juni 2018, dan merupakan standar internasional. Karena mengikuti struktur High Level Structure (HLS) yang sama seperti standar ISO lain yang diterapkan secara luas, seperti ISO 9001 dan ISO 14001, akan lebih mudah untuk berintegrasi dengan sistem manajemen lainnya.

Jika Anda sudah menerapkan ISO 22000: 2005, Anda akan mengenali sebagian besar persyaratan dalam ISO 22000: 2018. Namun, ada beberapa perubahan dari ISO 22000: 2005 yang harus Anda persiapkan untuk transisi dan mematuhi ISO 22000: 2018.
Perubahan kunci dalam ISO 22000: 2018

Ini adalah beberapa perubahan utama yang perlu dipertimbangkan:

1) Perubahan karena adopsi HLS

Konteks Bisnis dan pihak yang berkepentingan: Bab 4.1, masalah eksternal dan internal, memperkenalkan klausul baru untuk penentuan sistematis dan pemantauan konteks bisnis, dan Bab 4.2, kebutuhan dan harapan pihak yang berkepentingan, memperkenalkan tuntutan untuk mengidentifikasi dan memahami faktor-faktor yang dapat (berpotensi) mempengaruhi kemampuan Sistem Manajemen untuk mencapai hasil yang diinginkan.

Penguatan penekanan pada kepemimpinan dan komitmen manajemen: Bab 5.1 sekarang termasuk tuntutan baru untuk secara aktif terlibat dan bertanggung jawab atas efektivitas sistem manajemen.

Manajemen risiko: – Bab 6.1 sekarang mengharuskan perusahaan untuk menentukan, mempertimbangkan, dan jika perlu, mengambil tindakan untuk mengatasi setiap risiko yang dapat berdampak (baik secara positif atau negatif) kemampuan sistem manajemen untuk memberikan hasil yang diinginkan.

Penguatan fokus pada tujuan sebagai pendorong perbaikan: perubahan ini dapat ditemukan di Bab 6.2, dan bab evaluasi kinerja 9.1.

Persyaratan yang diperluas terkait dengan komunikasi: Bab 7.4 sekarang lebih bersifat menentukan sehubungan dengan “mekanisme” komunikasi, termasuk penentuan apa, kapan dan bagaimana berkomunikasi.

Persyaratan yang kurang ketat untuk panduan keamanan pangan: – perubahan diperkenalkan dalam bab 7.5. Masih diperlukan untuk memiliki informasi yang terdokumentasi. Informasi yang terdokumentasi harus dikendalikan untuk memastikan perlindungannya cukup (ref. 7.5.3). Persyaratan eksplisit untuk memiliki prosedur terdokumentasi telah dihapus.

2) Perubahan lain yang khusus untuk ISO 22000 dan manajemen keamanan pangan

Siklus PDCA: standar mengklarifikasi siklus Plan-Do-Check-Act, dengan memiliki dua siklus terpisah dalam standar yang bekerja bersama: satu mencakup sistem manajemen dan yang lainnya, yang meliputi prinsip-prinsip HACCP.

Ruang lingkup sekarang secara khusus mencakup makanan hewani: makanan untuk hewan tidak menghasilkan makanan untuk konsumsi manusia. Pakan dimaksudkan untuk diumpankan ke hewan yang memproduksi makanan.

Mengkomunikasikan kebijakan keamanan pangan – Bab 5.2.2: Secara eksplisit mengharuskan manajemen untuk memfasilitasi pemahaman tentang kebijakan keamanan pangan oleh karyawan.

Tujuan Sistem Manajemen Keamanan Pangan: Menetapkan tujuan untuk sistem manajemen keamanan pangan lebih lanjut ditentukan dalam Bab 6.2.1 dan termasuk item sebagai mis. ‘Konsisten dengan persyaratan pelanggan’, ‘dipantau’ dan ‘diverifikasi’.

Kontrol terhadap proses, produk atau layanan yang disediakan secara eksternal – Bab 7.1.6: Klausul ini memperkenalkan kebutuhan untuk mengontrol pemasok produk, proses dan layanan (termasuk proses yang di-outsourcing) dan untuk memastikan komunikasi yang memadai dari persyaratan yang relevan, untuk memenuhi keamanan pangan persyaratan sistem manajemen.

Selain itu, ada beberapa perubahan kunci dalam ISO 22000: 2018 dibandingkan dengan ISO 22000: 2005 terkait dengan sistematika HACCP.

Perubahan Dalam ISO 22000:2018 vs ISO 22000:2005